tatlı tarifleri

Kremalı Browni
Kremalı Browni

Kremalı Browni Malzemeler

4 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)

1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

4 tepeleme yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi

2,5 su bardağı un

½ su bardağı soğuk süt

Krema

160 gr bitter çikolata

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı toz şeker

Kremalı Browni Yapılışı

1. Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba koyup mikserin yüksek devriyle en az 4-5 dakika, şeker eriyip karışım bembeyaz oluncaya kadar çırpın. Sıvı yağ, süt ve kakaoyu ilave edip 3-4 dakika daha çırpın. Bu karışımdan bir su bardağı kadar alıp ayırın.

2. Kalan kek hamuruna vanilya, kabartma tozu ve unu katıp 2-3 dakika daha çırpın. Fırına dayanıklı büyük boy bir dikdörtgen cam kalıbı yağlayın. Hazırladığınız hamuru bu kalıba aktarın. Fırını 180 derceye ve alt üst konuma ya da turbo kek ayarına getirin.

3. Keki 5 dakika önceden ısıttığınız fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Kürdan sokarak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen keki fırından çıkarın. Ilık hale gelmesi için 10 dakika bekletin. Sonra dikkatlice dilimleyin. Ayırdığınız bir bardak sosu ½ su bardağı soğuk sütle karıştırıp çoğaltın ve kekin üzerine gezdirin. İyice soğumasını bekleyin.

4. Krema için; süt, küçük küçük doğranmış çikolata, un ve tozşekeri küçük bir tencereye koyun. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynayıp koyulaşınca ocaktan alıp çırparak ılık hale getirin.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 45 dk

Kaç kişilik: 4

Etiketler: ,

Yoğurtlu Meyveli Parfe
Yoğurtlu Meyveli Parfe

Yoğurtlu Meyveli Parfe Malzemeler

Çilekli Mus;

200 gr çilek (1 su bardağı dolusu çilek püresi )

3 adet yumurta (sarısı ve akı ayrılmış olmalı)

1 su bardağı toz şeker

1 paket hazır süt kreması (200 ml)

1 paket vanilya

1 su bardağı yoğurt (tatlı yoğurdun susuz kısmından)

Kivili Mus;

2 adet orta boy kivi

3 adet yumurta (sarısı ve akı ayrı)

1 su bardağı toz şeker

1 paket hazır süt kreması (200 ml)

1 su bardağı tatlı yoğurt

1 paket vanilya

Yoğurtlu Meyveli Parfe Yapılışı

1. Oda sıcaklığında bekleyen yumurta akları ve şekeri derin bir kaba koyun. Mikserin yüksek devriyle kar gibi bembeyaz oluncaya kadar, 5-7 dakika çırpın.

2. Yumurta sarıları ve vanilyayı başka bir kaba aktarıp köpük köpük olup sararıncaya kadar, 2-3 dakika çırpın. Üzerine yoğurt, krema ve robotta çekip püre haline getirdiğiniz çileği veya kiviyi ekleyin. Mikserle 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra karışımı yumurta akının üzerine ilave edin ve kaşıkla karıştırarak iyice karışmasını sağlayın.
Karışımı varsa tek kişilik kalıplara paylaştırın. Ya da buzdolabı poşetiyle kapladığınız bir kalıba aktarın. Parfeyi derin dondurucuda 5-6 saat kadar bekletin.

3. Parfeyi servise sunmadan 30 dakika önce derin dondurucudan çıkarın. Dilimleyerek servise sunun.

Hazırlama: 15 dk

Pişirme:

Kaç kişilik: 4

Etiketler: ,

Pastırmalı Mafin
Pastırmalı Mafin

Pastırmalı Mafin Malzemeler

3 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 adet küçük boy dolmalık yeşil kabak

5-6 adet çemensiz pastırma

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

1 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı mısır unu

Pastırmalı Mafin Yapılışı

1. Kabağı kazıyıp yıkayın ve rendeleyip suyunu avuçlarınız arasında sıkın. Çemensiz pastırmaları tavla zarı formunda küp küp dilimleyin. Diğer taraftan, yumurta ve tuzu derin biir kapta, mikser yardımıyla birkaç dakika çırpın. Sıvı yağ, yoğurt ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edin. Un, mısır unu ve dereotunu ilave edip 5 dakika daha çırpın.

2. Kabak ve pastırmaları ekleyip tahta kaşıkla birkaç kez karıştırarak koyu kıvamlı bir kek hamuru hazırlayın.
Tek porsiyonluk kağıt kalıpları ya da mafin kalıplarını yağlayın ve hamuru kalıplara yarısını geçecek şekilde paylaştırın. Üzerlerinde 1 santimlik kabarma payı bırakın. 10 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında 15-20 dakika pişirin.

Hazırlama: 20 dk

Pişirme: 20 dk

Kaç kişilik: 6

Etiketler: ,

Limonlu Sünger Tatlısı
Limonlu Sünger Tatlısı

Limonlu Sünger Tatlısı Malzemeler

4 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)

1 su bardağı toz şeker

2 adet limonun kabuğunun rendesi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

1 su bardağı soğuk su

Şerbet

2,5 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Limonlu Sünger Tatlısı Yapılışı

1. Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin ve geniş bir kaba kırın. Tozşekeri ekleyip el mikseri ya da elektirikli mikserle 3-4 dakika, köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Üzerine rendelenmiş limon kabuğu, vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip malzemeleri kaşıkla iyice karıştırın.

2. Kek hamuru kıvamına gelince hamuru yağlanmış kare bir borcama aktarın. Hamur miktarı size az gelebilir, ancak şerbetle kabaracaktır. Tatlıyı 5 dakika önceden ısıtıp 160 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınz fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar, en az 30-35 dakika pişirip çıkarın. Çıkarır çıkarmaz üzerine 1 su bardağı soğuk suyu aktarıp kenarda bekletin.

3. Şerbeti hazırlamak için; su ve toz şekeri orta boy bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte, arada sırada karıştrarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 7-8 dakika daha pişirin ve ocakta alın. Şerbetin ılık hale gelmesini bekleyip ılık haldeki tatlının üzerine gezdirin. Şerbeti çekmesini bekleyip dilimleyerek servise sunun.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 35 dk

Kaç kişilik: 8

Etiketler: ,

Yoğurtlu Jöle Tatlısı
Yoğurtlu Jöle Tatlısı

Yoğurtlu Jöle Tatlısı Malzemeler

2 kutu jöle (vişneli, muzlu ya da çilekli jöle kullanabilirsiniz.)

2 su bardağı vişne kompostosu

2 su bardağı sıcak su

2 su bardağı soğuk su

1 su bardağı yoğurt

1 paket kakaolu bisküvi

Yoğurtlu Jöle Tatlısı Yapılışı

1. 2 paket jöle ve 2 su bardağı sıcak suyu bir kaseye aktarıp jöleyi eritin. Jöle, iyice eriyince, üzerine soğuk suyu da katarak karıştırın.  25-30 santim çapında bir kalıbı suyla çalkaladıktan sonra, vişne tanelerini kalıbın dibine yerleştirin.

2. Hazırladığınız jöleden 2 su bardağı kadar alıp meyvelerin üzerine aktardıktan sonra katılaşması için buzdolabında bekletin. Diğer taraftan, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı jöleyi başka bir kapta çırpın.
Bu karışımı buzdolabında bekleyen katılaşmış meyvelı jölenin üzerine yayın. Tekrar buzdolabına koyarak katılaşıncaya kadar bekletin.

3. Kakaolu bisküvileri de küçük parçalar halinde kırıp kalan jöleyle iyice karıştırın. Buzdolabında bekleyen malzemeleri çıkarıp malzemelerin üzerine bisküvili karışım da yaydıktan sonra, kalıbı tekrar buzdolabına yerleştirin.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme:

Kaç kişilik: 1

Etiketler: ,

Cevizli Tatlı
Cevizli Tatlı

Cevizli Tatlı Malzemeler

2 su bardağı ceviz içi

4 silme yemek kaşığı galeta unu

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

Cevizli Tatlı Yapılışı

1. Yumurta ve toz şekeri bir kaba koyup tel çırpıcıyla çırpın. Sırasıyla; galeta unu, ceviz ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Karışımı hafifçe yağladığınız fırın kabına yayın. Tatlıyı 5 dakika önceden ısıtıp 160 dereceye ayarladığınız fırında 45-50 dakika pişirin.

2. Servis yapmadan önce üzerini pudra şekeri ya da fıstıkla süsleyebilir, kaşıkla servis yapıp üzerine dondurma koyabilirsiniz.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 50 dk

Kaç kişilik: 6

Etiketler: ,

Brownili Sufle
Brownili Sufle

Brownili Sufle Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

240 gr bitter çikolata

180 gr tereyağı

1 su bardağı un

½ su bardağı bıçakla doğranmış ceviz

Brownili Sufle Yapılışı

1.  20*20 cm ya da 22*22 cm gibi bir kare kek kalıbını alın. Altına pişirme kağıdını kesip, yerleştirin. Ama kalıbın iç kenarlarını ve pişirme kağıdınızın üzerini sıvı yağ veya yumuşak yağa batırdığınız fırçayla iyice yağlayın. Kekin yapışmaması için bu aşama çok önemlidir.

2. Şimdi de ufak bir tencereye ufak ufak parçaladığınız çikolataları ve yağı koyun. Çok kısık ateşte bir spatulayla karıştırarak çikolatalar iyice eriyinceye dek başında bekleyin. Eriyince hemen ocaktan alın. Ya da; ısıya dayanıklı bir cam kaseye koyduğunuz çikolata ve tereyağını, sıcak su dolu bir tencerenin üzerine oturtup, orta ısıda benmari usulü de eritebilirsiniz.

3. Bir kabın içine yumurta ve şekeri koyun. Mikserin yüksek devriyle en az 8-10 dakika yumurtalar bembeyaz olup, krema kıvamına gelinceye dek çırpın. İçine erittiğiniz ılık çikolatalı yağı katıp yine 2-3 dakika çırpın. Son olarak unu da ekleyerek bu defa da spatulayla iyice karıştırın. Ardından yağladığınız kalıba dökün.

4. Fırını 180 derece alt üst konumda ayarlayıp 5 dakika önceden ısıtın. Sıcak fırında 18-20 dakika kadar pişirin. İçi ıslak kalsın, sufle gibi olsun diye az pişirin. Çok pişirirseniz katılaşır kek gibi olur. Kalıptan çıkarın, ılınınca orman meyveleriyle süsleyip servise sunun.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 20 dk

Kaç kişilik: 8

Etiketler: ,

Elmalı Tahinli Tatlı
Elmalı Tahinli Tatlı

Elmalı Tahinli Tatlı Malzemeler

250 gr bitkisel margarin

3 yemek kaşığı tahin

2 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

Yaklaşık 3,5 su bardağı un

İçinin malzemesi

3 adet orta boy tatlı elma

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

2 çay kaşığı toz tarçın

3 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı pudra şekeri

Elmalı Tahinli Tatlı Yapılışı

1. Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarin, tahin, yoğurt ve yumurtayı derin bir yoğurma kabına koyun. Kabartma tozunu serpip unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kulakmemesinden daha yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru toplayıp bir kenarda bekletin. Diğer taraftan, iç malzemesini hazırlamak için; elmaları soyup rendeleyin ve suyunu sıkıp derin bir kaseye koyun. Ceviz içi, tarçın ve tozşekeri ilave edip kaşıkla karıştırın.

2. En az 20-25 samtim çapındaki borcamı ya da kelepçeli kek kalıbını iyice yağlayın. Hamuru ikiye bölüp parçalardan birini ister merdaneyle açarak, ister elinizle bastırarak kalıba yayın. Üzerine hazırladığınız elmalı karışımı yayın. Diğer hamuru da kalıp büyüklüğüne getirip üzerine kapatın. Üstteki hamurun uçlarını alttakiyle birleştirmeye çalışın.

3. Pastayı dilimleyip 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında kenarları ve üzeri hafif sarı-kahverengi oluncaya kadar, 30-35 dakika pişirip çıkarın. Ilık hale gelmesini bekleyip üzerine pudraşekeri serpiştirin ve önceden dilimlediğiniz şekilde dilimleyerek servise hazır edebilirsiniz.

Hazırlama: 30 dk

Pişirme: 35 dk

Kaç kişilik: 6

Etiketler: ,

Şeftalili Tiramisu
Şeftalili Tiramisu

Şeftalili Tiramisu Malzemeler

1 paket kakaolu hazır kek

8 dilim şeftali konservesi

Islatma

2 yemek kaşığı dolusu neskafe

2 su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı toz şeker

Krema

2 tepeleme yemek kaşığı un

3 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

2 adet yumurtanın sarısı

1 paket vanilya

1 paket labne peynir (200 gr)

1 su bardağı hazır süt kreması

1 su bardağı ince çekilmiş fındık içi

Şeftalili Tiramisu Yapılışı

1. Ilık su, tozşeker ve neskafeyi orta boy bir kasede malzemeler iyice eriyinceye kadar karıştırın. Kekin iki parçasını da bu karışımla ıslatın. Kremayı hazırlamak için; un, süt, toz şeker, yumurta sarıları ve vanilyayı küçük bir tencereye aktarın. Tel çırpıcı ya da mikser yardımıyla birkaç dakika çırpıp orta ısılı ateşin üzerine oturtun.

2. Yine tel çırpıcı ya da tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kremayı koyulaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynadıktan hemen sonra ocaktan alın. Sıcakken üzerine labne peyniri ve süt kremasını ekleyip mikser yardımıyla 3-4 dakika kadar çırpın.

3. Kekin bir parçasına bu kremalı karışımdan sürüp üzerine çekilmiş fındığı serpiştirdikten sonra kekin diğer parçasını da üzerine kapatın. Kalan kremayı da kekin üzerine, her tarafını kapatacak şekilde sürün. Buzdolabında en az 4-5 saat ya da bir gece kadar bekletin. Servise sunmadan önce üzerine kakao tozu serpiştirip şeftali dilimleriyle süsleyin ve dilimleyerek servise sunun.

Hazırlama: 20 dk

Pişirme:

Kaç kişilik: 8

Etiketler: ,

Fıstıklı Koko
Fıstıklı Koko

Fıstıklı Koko malzemeler

3 adet yumurtanın akı

200 gr toz şeker

160 gr hindistan cevizi

220 gr toz fıstık

1 kase pudra şekeri

Fıstıklı Koko Yapılışı

1. Yumurta aklarını derin bir kaba koyup yarım su bardağı toz şekeri ekleyin ve mikserin yüksek devriyle en az 5 dakika, beyazlaşıncaya kadar çırpın. Kalan şekeri ekleyip bembeyaz, kar gibi oluncaya kadar, en az 5 dakika daha çırpmaya devam edin.

2. Fıstığı ilave edip spatulayla karıştırın. Hindistan cevizini katıp tekrar karıştırın. Karışımı buzdolabına koyup 2 saat kadar bekletin. Böylece kurabiye hemen sertleşecektir.

3. Buzdolabından çıkarıp parçalar kopararak avuçlarınız arasında yuvarlayın. Pudraşekerine bulayıp önceden 170 derecede ısıttığınız fırında 13-15 dakika pişirip çıkarın servis yapabilirsiniz.

Hazırlama: 15 dk

Kaç kişilik: 15 dk

Kaç kişilik: 6

Etiketler: ,