kurabiye tarifleri

Nazar Boncuğu Kurabiye
Nazar Boncuğu Kurabiye

Nazar Boncuğu Kurabiye Malzemeler

250 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

4 su bardağı un

2 adet yumurta sarısı

Üzeri

2 adet yumurta akı

1 paket hazır kakaolu puding

2 su bardağı süt

Nazar Boncuğu Kurabiye Yapılışı

1. Yoğurma kabında margarinle pudra şekerini karıştırın. Yumurta sarısı ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek pütürsüz kıvama gelene kadar yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika bekletin.

2. Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Başparmağınızla orta kısmına bastırarak iyice çukurlaştırın. Hamurları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Çırpılmış yumurta akını fırça yardımıyla kurabiyelerin her tarafına sürün. Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 160 dereceye ayarlı fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarıp henüz sıcak haldeyken çukur kısımlara bastırın ve iyice çukurlaştırın. Soğumasını bekleyin.

3. Hazır puding ve sütü tencereye aktarıp kaynayıncaya kadar pişirin. ocaktan alıp ılık hale gelince kurabiyelerin çukur kısımlarına paylaştırın. Süsleyerek servise sunun.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 35 dk

Kaç kişilik: 10

Etiketler: ,

Petito Kurabiye
Petito Kurabiye

Petito Kurabiye Malzemeler

2 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)

1 kahve fincanı yoğurt

2 kahve fincanı erimiş margarin

2 kahve fincanı toz şeker

1 paket kabartma tozu

5 su bardağı un

½ su bardağı herhangi bir marmelat

1 çay bardağı pudra şekeri

Petito Kurabiye Yapılışı

1. Oda sıcaklığında bekleyen yumurtalar derin bir kaba kırılır. Üzerine; yoğurt ve eritilip ılıtılmış margarin eklenir. Toz şeker de serpiştirildikten sonra yoğrulmaya başlanır. Diğer taraftan, un ve kabartma tozu başka bir kapta karıştırılır ve elenerek yumurtalı karışıma ilave edilir. Yoğrulmaya devam edilerek kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

2. Elde edilen hamur merdane yardımıyla 1 santim kalınlığında açılır. Hamurdan, varsa kurabiye kalıpları, yoksa su bardağı ağzıyla, yuvarlak şekiller çıkarılır. Hamurun yarısından da, çay bardağı ağzı ya da daha küçük kalıplar yardımıyla içi boş halkalar çıkarılır. Hamur parçaları, büyük yuvarlaklar alta, içi boş yuvarlaklar üste gelecek şekilde üst üste yerleştirilir. Ortadaki boşluğa da 1 çay kaşığı kadar marmelat yerleştirilir. Kurabiyeler yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.

3. Yaklaşık 5 dakika önceden ısıtılmış ve 175 dereceye ayarlanmış fırında en fazla 15-18 dakika, üzerleri hafifçe sararıncaya kadar pişirilip çıkarılır. Ilık hale gelen kurabiyelerin üzerine pudraşekeri serpilip soğuyunca servise sunulur.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 20 dk

Kaç kişilik: 8

Etiketler: ,

Kayısılı Karaman Kurabiyesi
Kayısılı Karaman Kurabiyesi

Kayısılı Karaman Kurabiyesi Malzemeler

2 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)

½ su bardağı toz şeker

½ su bardağı yoğurt

½ su bardağı süt

½ su bardağı bitkisel margarin

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı toz tarçın

6 adet kuru kayısı

3 yemek kaşığı kuş üzümü

Yaklaşık 5 su bardağı un

Kayısılı Karaman Kurabiyesi Yapılışı

1. Yumurtaları derin bir yoğurma kabına kırıp üzerine toz şeker, yoğurt, süt ve eritilip ılıtılmış margarini ekleyin. Kabartma tozu ve tarçını ilave edin. Kayısıları neredeyse püre elde edecek şekilde doğrayıp karışıma katın.

2. Kuş üzümü ve unu da ekleyip kulak memesinden daha yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurdan büyük erik büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları isterseniz yuvarlayın, isterseniz çatal kurabiye şekline getirin. Kurabiyeleri fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirip 180 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirip çıkarınn. Ilık ya da soğuk olarak servise sunun.

Hazırlama: 20 dk

Pişirme: 30 dk

Kaç kişilik: 6

Etiketler: ,

Hurmalı Şam Kurabiye
Hurmalı Şam Kurabiye

Hurmalı Şam Kurabiye Malzemeler

125 gr bitkisel margarin

½ su bardağı su

½ su bardağı pudra şekeri

Varsa 1 yemek kaşığı toz mahlep

1 çay kaşığı kabartma tozu

Alabildiği kadar un

İç malzemesi

10 adet hurma

25 gr bitkisel margarin

½ su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Hurmalı Şam Kurabiye Yapılışı

1. Hurmaları iki saat suda beklettikten sonra çekirdeklerini çıkarın. Tavla zarı formunda küçük küçük doğrayıp orta boy bir tavaya koyun. Margarini ekleyip orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Ocaktan alıp ceviz içini ilave ettikten sonra soğuması için bir kenarda bekletin.

2. Hamuru hazırlamak için; oda sıcaklığında bekleyen margarini, su ve pudra şekerini derin bir kapta karıştırın. Toz mahlep ve kabartma tozunu katıp unu azar azar ekleyerek elinize yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Bu kıvamda bir hamur elde edinceye kadar un eklemeyi sürdürün.

3 Hamuru oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin. Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları 10 santim çapında daireler oluşturacak şekilde yuvarlayın. Yuvarlak hamurların üzerine birer tatlı kaşığı hurmalı harç koyup önce poğaça gibi D şeklinde katlayıp sonra yuvarlayın. İsterseniz üzerine çatalla çizgiler çizerek şekil verebilirsiniz.

4. Kurabiyeleri fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında 30-35 dakika kadar üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar pişirip çıkarın soğuyunca servise sunun.

Hazırlama: 30 dk

Pişirme: 35 dk

Kaç kişilik: 6

Etiketler: ,

Marmelatlı Porto Kurabiyesi
Marmelatlı Porto Kurabiyesi

Marmelatlı Porto Kurabiyesi Malzemeler

Hamuru

125 gr bitkisel margarin

250 gr + 1 tepeleme yemek kaşığı un

1 paket vanilya

100 gram pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 adet yumurta

Üzeri

2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

2-3 yemek kaşığı marmelat

Marmelatlı Porto Kurabiyesi Yapılışı

1. Oda sıcaklığında yumuşamış margarin, vanilya ve pudra şekerini yoğurma kabına aktarıp karıştırın. Yumurta ve kabartma tozunu ekleyip malzemeleri birbirine yedirinceye kadar karıştırmaya devam edin. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Kulak memesinden daha yumuşak ama ele yapışmayan çok güzel ve bembeyaz bir hamur elde edeceksiniz.

2. Hamuru merdane ya da oklava yardımıyla açarak yarım santim kalınlığında inceltin ve hamurdan şekilli kurabiye kalıplarıyla parçalar çıkarın. Ya da su bardağı ağzıyla parçalar çıkarın. Kurabiyelerin ortasına parmağınızla bastırarak çukurlaştırın.

3. Fırın kağıdı serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kurabiyeleri 10 dakika önceden ısıtıp 160 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırının orta rafında 17 -18 dakika, hafifçe sararıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeler henüz sıcak haldeyken ortalarındaki çukura parmağınzla hafifçe bastırarak iyice çukurlaştırın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip çukurlara marmelat koyun.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 20 dk

Kaç kişilik: 8

Etiketler: ,

Çıtır Berlin Kurabiyesi
Çıtır Berlin Kurabiyesi

Çıtır Berlin Kurabiyesi Malzemeler

250 gr tereyağı

120 gr pudra şekeri

430 gr un

1 paket vanilya

2 çay kaşığı toz tarçın

Varsa 1 çay kaşığı toz zencefil

Çıtır Berlin Kurabiyesi Yapılışı

1. Yumuşamış yağı ve toz şekeri derin bir kaba koyup mikserin yüksek devriyle krema kıvamına gelinceye kadar, 3-4 dakika çırpın. Un, vanilya, tarçın ve varsa toz zencefili ekleyip yoğurarak malzemeleri iyice karıştırın. Hamuru toplayıp buzdolabı poşetine sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

2. Hamuru buzdolabından çıkarıp tezgahın üzerine alın ve yarım santimden ince olacak şekilde açın. Hamurdan yuvarlak ya da şekilli kurabiye kalıplarıyla parçalar çıkarın. Kurabiyeleri 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında 12-15 dakika kadar pişirip çıkarın.

Hazırlama: 15 dk

Pişirme: 15 dk

Kaç kişilik: 6

Etiketler: ,

Cevizli Lorlu Kurabiye
Cevizli Lorlu Kurabiye

Cevizli Lorlu Kurabiye Malzemeler

250 gr lor peyniri

1,5 su bardağı toz şeker

1 adet yumurta oda sıcaklığında

100 gr bitkisel margarin

1,5 paket kabartma tozu

1 adet limon kabuğunun rendesi

3 su bardağı un

2 adet yumurtanın sarısı

15-20 adet yarım ceviz içi

Cevizli Lorlu Kurabiye Yapılışı

1. Un ve kabartma tozunu bir kaba koyup elinizle karıştırın. Lor peynirini bir başka derin kaba koyup üzerine oda sıcaklığında bekleyen yumurtayı kırın. Yine oda sıcaklığında beklemiş olan margarin ve toz şekeri ilave edip rendelenmiş limon kabuğunu katın. Bir çatal yardımıyla malzemeleri iyice ezin.

2. Un ve kabartma tozu karışımını tel süzgeçle eleyerek peynirli karışıma ekleyin ve hepsini birlikte karıştırın. Malzemeleri iyice yoğurup ele yapışmayan ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avucunuzun arasında yuvarladıktan sonra üzerlerine bastırarak yassılaştırın.

3. Üzerlerine fırça yardımıyla iyice çırpılmış yumurta sarısı sürün. Sonra da yarım ceviz içlerini yerleştirin. Kurabiyeleri fırın kağıdı serilmiş ya da yağlanmış tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika kadar pişirip çıkarın. Isterseniz soğuyunca üzerinlerine eritilmiş çikolata gezdirerek servise sunabilirsiniz.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 20 dk

Kaç kişilik: 8

Etiketler: ,

Sıkma Bisküvi
Sıkma Bisküvi

Sıkma Bisküvi Malzemeler

250 gr yumuşak bitkisel margarin

½ su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

2 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

4 su bardağı un

1 adet portakal kabuğunun rendesi

Sıkma Bisküvi Yapılışı

1. Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarin derin bir kaba koyulur. Pudraşekeri eklenip mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika, krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Üzerine oda sıcaklığında bekleyen yumurta eklenip sıvıyağ katılarak mikserle 2-3 dakika daha çırpılır.

2. İki paket vanilya ve rendelenmiş portakal kabuğu eklenir. Kabartma tozu ve un ilave edilerek hamuru yoğrulmaya başlanır. Yaklaşık 2-3 dakika yoğrulan hamur, ele yapışmayan ve kulak memesinden daha yumuşak bir kıvamda olacaktır. Eğer varsa bisküvi sıkma makinesi kullanılır ya da bisküvi hamuru krema sıkma torbasına koyulur.

3. Fırın tepsisine fırın kağıdı serilir. Çok yumuşak olan bisküvi hamuru çeşitli şekillerde bisküviler oluşturacak şekilde fırın kağıdının üzerine yerleştirilir. Bisküvileri yapmanın diğer bir yöntemi de yumuşak ve yağlı hamura elle şekil vermektir. Hazırlanan bisküviler 5 dakika önceden ısıtılmış ve 175 dereceye alt üst konuma ayarlanmış fırında 20 dakika pişirilip çıkarılır.

Hazırlama: 20 dk

Pişirme: 20 dk

Kaç kişilik: 4

Etiketler: ,

Festival Kurabiyesi
Festival Kurabiyesi

Festival Kurabiyesi Malzemeler

250 gr yumuşak bitkisel margarin

2 adet yumurtanın akı

1 adet yumurtanın sarısı

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

4 su bardağı un

Üzeri

1 adet yumurtanın akı

Festival Kurabiyesi Yapılışı

1. Yumuşamış margarini derin bir yoğurma kabına koyup üzerine yumurta sarılarını ve yumurta akını ekleyin. Vanilya, toz şeker ve kabartma tozunu kattıktan sonra unu da azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın. Malzemeler iyice karışıp pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.

2. Kulak memesinden biraz daha sert olan ve ele yapışmayan hamuru oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamur parçalarını avuçlarınız arasında yuvarladıktan sonra üzerlerine bastırarak yarım santim kalınlığına getirin.

3. Hazırladığınız kurabiyeleri fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürüp 5 dakika önceden 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında 20-25 dakika pişirip çıkarın.

Hazırlama: 20 dk

Pişirme: 25 dk

Kaç kişilik: 6

Etiketler: ,

Çokoprens Kurabiye
Çokoprens Kurabiye

Çokoprens Kurabiye Malzemeler

4 su bardağı un

250 gr bitkisel margarin

2 adet yumurtanın sarısı

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı pudra şekeri

2 tepeleme yemek kaşığı kakao

Çokoprens Kurabiye Yapılışı

1. Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarin derin bir kaba konur. Üzerine oda sıcaklığında bekleyen yumurta sarıları eklenir. Kabartma tozu, vanilya ve pudra şekeri de ilave edilip hamuru yoğrulmaya başlanır. Un da azar azar katılıp düzgün bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur. Kulak memesinden daha sert olan ve ele yapışmayan hamur üç eşit parçaya bölünür.

2. Hamur parçalarından biri mutfak tezgahının üzerine koyulup merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açılır. İkinci hamura kakao eklenip kakao hamura iyice yedirilinnceye kadar yoğrulur. Kakaolu hamur da merdaneyle yarım santimden daha ince olacak şekilde açılıp birinci hamurun üzerine yerleştirilir. Üçüncü hamur parçası da merdaneyle yarım santim kalınlığında açılıp kakaolu hamurun üzerine kapatılır.

3. Böylece arası kakaolu 3 katlı bir hamur elde edilecektir. Hazırlanan hamurdan çay bardağı ağzıyla ya da şekilli kurabiye kalıplarıyla parçalar çıkarılır. Fırın tepsisine fırın kağıdı serilip kurabiyeler aralıklı olarak tepsiye dizilir. Kurabiyeler, 5 dakika önceden 175 dereceye ve alt üst konuma ayarlanmış olan fırında 20 dakika pişirilip çıkarılır.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 20 dk

Pişirme: 8

Etiketler: ,