atom kurabiye tarifi

Pekmezli Atom Kurabiye
Pekmezli Atom Kurabiye

Pekmezli Atom Kurabiye Malzemeler

Hamur

125 gram tereyağı

1/2 çay bardağı sıvı yağı

1 adet yumurta sarısı

1/2 çay bardağı yoğurt

1/2 paket kabartma tozu

2.5 su bardağı un

İç harcı

1 adet elma

2 adet kuru kayısı

2 adet kuru incir

1 yemek kaşığı kuru üzüm

1/4 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı çekilmiş badem

Üzeri

1 adet yumurta beyazı

1 avuç çekilmiş badem

1 su bardağı pekmez

Pekmezli Atom Kurabiye Yapılışı

1. İç harç için kuru üzümü, kuru kayısıları ve kuru incirleri yaklaşık 10 dk kadar kaynar suda bekletin.

2. Elmayı yıkayın ve rendeleyin. Rendelenmiş elmayı yapışmaz tabanlı bir tavaya alın ve üstüne toz şekeri serpin. Ocağın altını açıp elmalar suyunu salana dek kavurun.

3. Elmalar suyunu salınca yumuşamış olan suya koyduğunuz kuru meyvaları çıkarın. Kayısı ile inciri küçük küçük doğrayıp tavata ekleyin. Üzümleri de ilave edip güzelce karıştırın. Ocağın altını kapayıp, çekilmiş bademleri ekleyin ve güzelce karıştırın.

4. İç harç soğurken hamuru hazırlayın. Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alın ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun. Hazırladığınız hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın. Yuvarladığınız hamur parçasını avucunuzun arasında yassılaştırın ve içine bir tatlı kaşığı kadar hazırladığınız iç harçtan koyun.

5. Hamuru iç harç içerisinde kalacak şekilde kapatın ve tekrar yuvarlayıp şekil verin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin. Tüm hamuru ve iç harcı bu şekilde hazırlayın. Hazırladığınız kurabiyeleri önce yumurta beyazına, ardından da çekilmiş bademlere batırın ve fırın tepsisine teker teker dizin.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri hafifçe kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın. Pişen kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz, her bir kurabiyenin üstüne bir yemek kaşığı pekmez gezdirin. Kurabiyeler pekmezleri ekip, oda ısısına geldikten sonra servis edin.

Hazırlama: 30 dk

Pişirme: 30 dk

Kaç kişilik: 15

Etiketler: , ,