ana yemek tarifleri

Peynirli Cevizli Erişte
Peynirli Cevizli Erişte

Peynirli Cevizli Erişte Malzemeler

5 su bardağı su

2 su bardağı erişte

50 gram tereyağı

200 gram kıyma yağsız

150 gram beyaz peynir

50 gram iri dövülmüş ceviz

2 çorba kaşığı sıvı yağı

Karabiber

Tuz

Peynirli Cevizli Erişte Yapılışı

1. Tencereye suyu alıp kaynatın. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuz ve erişteleri ekleyip erişteler diriliklerini kaybedip suyu çekene kadar haşlayın ve ateşten alın.

2. Tavaya yağın yarısını alıp eritin. Kıymayı ekleyerek kıymanın suyu çekilene kadar kavurun. Tuzunu ve biberini ayarlayarak tavayı ateşten alın.

3. Bir kabın içine iri dövülmüş cevizleri ve ezilmiş beyaz peynirleri ekleyip karıştırın. Bir tavada kalan yağı kızdırarak erişteleri ekleyip karıştırın. Servis tabağına cevizli peynirli harcın yarısını yayın.

4. Üzerine erişteleri boşaltıp düzleştirin. Eriştelerin üzerine kalan cevizli karışımı döküp, kavrulmuş kıymayı hepsinin üstüne yayın.

Hazırlama: 15 dk

Pişirme: 20 dk

Kaç kişilik: 5

Etiketler: ,

Kışlık Patlıcan Kavurması
Kışlık Patlıcan Kavurması

Kışlık Patlıcan Kavurması Malzemeler

1 kilo domates

2 kilo patlıcan

Yarım kilo kırmızı biber

Yarım kilo yeşil biber

1 çay bardağı zeytinyağı

Kışlık Patlıcan Kavurması Yapılışı

1. Önce patlıcanları soyun sonra patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın ve 20 dk tuzlu suda bekletin.

2. Domatesleri rondodan geçirin biberleri iri doğrayın ve zeytinyağda 5 dk kavurun. Üzerine domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu çekene kadar 15 dk orta ateşte kaynatın.

3. Patlıcanları sudan çıkarıp suyunu süzdükten sonra kavrulan sebzelere ilave edin. 15 dk kavurun. Ocaktan alıp soğuduktan sonra poşetleyip derin dondurucuya koyun.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 45 dk

Kaç kişilik: 4

Etiketler: ,

Enfes Ekmek Salması
Enfes Ekmek Salması

Enfes Ekmek Salması Malzemeler

Yarım köy ekmeği

Yarım yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Dilimlenmiş ekmek

750 gram dana eti

Enfes Ekmek Salması Yapılışı

1. Önce tencereye etler koyulur, suyunu çekene kadar ağzı kapalı olarak kısığa yakın ateşte kavurulur.

2. Et kavurulunca üzerine tuz, tereyağı ilave edip 2 dk daha kavurulur. Etler tencerenin bir köşesine çeklir ve yağından ayrılır.

3. Biriken yağın üzerine bir kenarda iri parçalara bölünen ekmekler ilave edilip karıştırılır. Ekmekler ile etleri 3 dk harmanlayıp ocaktan alın.

4. Önce ekmekleri servis tabağına alın daha sonra etleri ekmeklerin üzerine döküp yayın.

Hazırlama: 7 dk

Pişirme: 40 dk

Kaç kişilik: 4

Etiketler: , ,

Mantarlı Leziz Pilav
Mantarlı Leziz Pilav

Mantarlı Leziz Pilav Malzemeler

1 adet soğan

1 yemek kaşığı sıvı yağ

100 gr. pirinç (1/2 su bardağı)

400 gr. mantar

1+1/2 su bardağı et suyu

2 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Kıyılmış maydanoz

Mantarlı Leziz Pilav Yapılışı

1. Soğanı kıyın, sıvı yağda pembeleştirin. Pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Mantarları ince doğrayın. Et suyu ile pirince ilave ağzını kapatın.

2. Pilavı 20 dak kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Üzerine peynir ve maydanoz serpiştirip servis yapın.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 25 dk

Kaç kişilik: 4

Etiketler: ,

Kurulu Fasülye :)
Kurulu Fasülye :)

Kurulu Fasülye 🙂 Malzemeler

2 çorba kaşığı sıvı yağı

4 çay bardağı kuru fasülye (önceden ıslatılmış)

2 adet biber

1 adet soğan

250 ml sıcak su

2 çay kaşığı biber salçası

Kurulu Fasülye 🙂 Yapılışı

1. Fasülyeyi tencereye alıp, üstüne su ilave ediyoruz. Fasülyeyi geçecek kadar.

2. Ayrı bir kapta sıvı yağını ve ince doğranmış soğanları ilave ediyoruz.

3. Daha sonra kavrulan soğana salçayı ilave ediyoruz. En sonda ayrı kapta olan soğanımızı ve yağımızı üste döküp kaynamasını bekliyoruz.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 1 saat

Kaç kişilik: 6

 

Etiketler: , ,

Afilli Bulgurlu Lepe
Afilli Bulgurlu Lepe

Afilli Bulgurlu Lepe Malzemeler

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 adet patates

1 adet kuru soğan

2 adet biber (yeşil)

3 adet domates

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 su bardağı et suyu

Tuz

Pul biber

Afilli Bulgurlu Lepe Yapılışı

1. Önce soğanlarını doğrayıp üzerine zeytinyağını ilave ediyoruz. 2 dk kadar kavuruyoruz. Daha sonra patatesleri doğranmış şekilde ekliyoruz.

2. Karıştırdıktan sonra salçaları ve biberleri ekliyoruz. Gene kavuruyoruz, karıştırıyoruz.

3. Daha sonra ince doğranana domatesleri tuz ve pul biberi ekleyip 2 dk daha karıştırıyoruz. Son olarak 3 su bardağı et suyu koyuyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 1 su bardağı bulguru koyup, karıştırın. Bulgur pişince servis edebilirsiniz.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 30 dk

Kaç kişilik: 2

 

 

Etiketler: , ,

Güveçte Şahane Mantar
Güveçte Şahane Mantar

Güveçte Şahane Mantar Malzemeler

1/2 kg mantar

2 adet çarliston biber

2 adet küçük boy domates

1 diş sarmısak

1/2 tatlı kaşığı salça

4 çorba kaşığı sıvı yağı

1 adet orta boy soğan

Güveçte Şahane Mantar Yapılışı

1. Mantarları kağıt peçete ile silelim. Tavaya sıvı yağı aktarıp, piyazlık doğranmış soğanı ve küçük kesilmiş bir diş sarmısağı hafifçe sararana dek kavuralım.

2. Mantarları ikiye veya dörde bölerek keselim. Mantarları bıraktıkları suyu çekene dek kavuralım. Çarliston biberlerin çekirdek yataklarını çıkarıp, küçük şekilde doğrayalım. Tavaya aktaralım.

3. Domatesi küp şeklinde doğrayıp, ilave edelim. Bir kaç kez çevirip, tuzunu ve karabiberini ayarlayalım.
Ateşten alıp güveç kaplarına dolduralım. Orta ısılı fırına sürelim. 15 dk pişirerek servis yapalım.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 30 dk

Kaç kişilik: 5

Etiketler: , ,

Leziz Rumeli Yemeği
Leziz Rumeli Yemeği

Leziz Rumeli Yemeği Malzemeler

3 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 kibrit kutusu margarin

4 su bardağı et suyu

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı sirke

2 diş sarmısak

Sos

100 gr kıyma

Çeyrek paket margarin

Leziz Rumeli Yemeği Yapılışı

1. Sarımsakları ufak ufak dövüp sırasıyla yumurtayı, unu, tuzu et suyu ile harmanlayıp orta dereceli bir ateşte koyu renk olana kadar pişirin.

2. Sos için olan malzemeyi de kıymayı ve margarini bir tavada kavurun.

3. Pişen kalıbı tabağa koyabilirsiniz. Üzerine de sosu döküp tadını çıkararak yiyebilirsiniz.

Hazırlama: 20 dk

Pişirme: 35 dk

Kaç kişilik: 1

 

Etiketler: ,

Enfes Fava Tarifi
Enfes Fava Tarifi

Enfes Fava Tarifi Malzemeler

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 küçük soğan

2 diş sarmısak

1 küçük havuç

250 gr iç bakla

1/2 dere otu

1 limon

Enfes Fava Tarifi Yapılışı

1. Baklayı yıkayıp bir tencreye alın. Havuç, soğan ve sarımsağı temizleyip tencereye ekleyin.

2. Malzemenin üstüne biraz su geçecek şekilde kaynatın. Su kaynamaya başlayınca üzerinde ki köpüğü süzgeç yardımı ile alın. Zeytinyağı ilave ederek kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

3. Çırpma teli ile hızlı hızlı çırpın. Ta ki püre haline gelene kadar. Doğranmış dereotunu ilave edin. Püre haline gelen karışımı geniş bir tepsiye dökün. Soğumaya bırakın.

4. Daha sonra favayı kare ve üçgen bir biçimde kesin. Üzerine limon ve zeytinyağı dökerek dereotu ile süsleyerek  servis yapın.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 30 dk

Kaç kişilik: 4

Etiketler: , ,

Tadımlık Gökkuşağı Köftesi
Tadımlık Gökkuşağı Köftesi

Tadımlık Gökkuşağı Köftesi Malzemeler

3 adet havuç

3 adet patates

2 çorba kaşığı süt

2 adet yumurta

1/2 kg  az yağlı kıyma

1 adet soğan

1 dilim bayat ekmek içi

Tatlı kaşığı köfte bahari

1 çay kaşığı kimyon

5 diş sarımsak

Tuz

Üzeri için

2 adet domates

3-4 adet sivri biber

2 çorba kaşığı sıvı yağı

2 dilim bayat ekmek içi

1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar

Sos

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

3 diş dövülmüs sarmısak

2-3 çorba kaşığı sıvı yağı

1 adet tavuk suyu tableti

1 tatlı kaşığı şeker

Tadımlık Gökkuşağı Köftesi Yapılışı

1. Ön hazırlık olarak patatesleri ve havucu haşladıktan sonra soyup, doğrayalım. Mutfak robotunda, patatesleri, havuçları, sütü, yumurtaları, sıvı yağı ve tuzu pürüzsüz bir kıvama getirelim.

2. Patates ve havuçtan oluşan püreyi bir tarafta bekletelim. Kıymaya rendelenmiş soğanı ekleyelim. Bayat ekmek içini ufalayalım. Dövülmüş sarımsakları ekleyelim. Köfte baharını, kimyon ve tuzu ekleyelim. Köfte harcı özlü bir hamur haline gelene kadar yoğuralım.

3. Orta büyüklükteki bir tepsiyi çok az yağlayalım. Köfte harcını düzgün bir şekilde yayalım. Isıtılmış fırında köfte harcını yarı yarıya pişirelim. Tepsiyi fırından alıp, üzerine kaşar peyniri serpip, tepsiyi tekrar fırına sürelim.

4. 15 dk pişirelim. Fırından aldıktan sonra dilimler şeklinde keselim. Her dilimin ortasına 1 dilim domates ve sivri biber yerleştirelim.

5. Sos için tüm malzemeyi karıştıralım. Servis tabağına önce sosu yayalım. Köfte dilimini üzerine yerleştirerek servis yapalım.

Hazırlama: 20 dk

Pişirme: 60 dk

Kaç kişilik: 6

Etiketler: , ,