ana yemek tarifleri
Peynirli Cevizli Erişte Malzemeler
5 su bardağı su
2 su bardağı erişte
50 gram tereyağı
200 gram kıyma yağsız
150 gram beyaz peynir
50 gram iri dövülmüş ceviz
2 çorba kaşığı sıvı yağı
Karabiber
Tuz
Peynirli Cevizli Erişte Yapılışı
1. Tencereye suyu alıp kaynatın. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuz ve erişteleri ekleyip erişteler diriliklerini kaybedip suyu çekene kadar haşlayın ve ateşten alın.
2. Tavaya yağın yarısını alıp eritin. Kıymayı ekleyerek kıymanın suyu çekilene kadar kavurun. Tuzunu ve biberini ayarlayarak tavayı ateşten alın.
3. Bir kabın içine iri dövülmüş cevizleri ve ezilmiş beyaz peynirleri ekleyip karıştırın. Bir tavada kalan yağı kızdırarak erişteleri ekleyip karıştırın. Servis tabağına cevizli peynirli harcın yarısını yayın.
4. Üzerine erişteleri boşaltıp düzleştirin. Eriştelerin üzerine kalan cevizli karışımı döküp, kavrulmuş kıymayı hepsinin üstüne yayın.
Hazırlama: 15 dk
Pişirme: 20 dk
Kaç kişilik: 5
Etiketler: ana yemek tarifleri, peynirli cevizli erişte
Kışlık Patlıcan Kavurması Malzemeler
1 kilo domates
2 kilo patlıcan
Yarım kilo kırmızı biber
Yarım kilo yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı
Kışlık Patlıcan Kavurması Yapılışı
1. Önce patlıcanları soyun sonra patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın ve 20 dk tuzlu suda bekletin.
2. Domatesleri rondodan geçirin biberleri iri doğrayın ve zeytinyağda 5 dk kavurun. Üzerine domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu çekene kadar 15 dk orta ateşte kaynatın.
3. Patlıcanları sudan çıkarıp suyunu süzdükten sonra kavrulan sebzelere ilave edin. 15 dk kavurun. Ocaktan alıp soğuduktan sonra poşetleyip derin dondurucuya koyun.
Hazırlama: 10 dk
Pişirme: 45 dk
Kaç kişilik: 4
Etiketler: ana yemek tarifleri, kışlık patlıcan kavurması
Enfes Ekmek Salması Malzemeler
Yarım köy ekmeği
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Dilimlenmiş ekmek
750 gram dana eti
Enfes Ekmek Salması Yapılışı
1. Önce tencereye etler koyulur, suyunu çekene kadar ağzı kapalı olarak kısığa yakın ateşte kavurulur.
2. Et kavurulunca üzerine tuz, tereyağı ilave edip 2 dk daha kavurulur. Etler tencerenin bir köşesine çeklir ve yağından ayrılır.
3. Biriken yağın üzerine bir kenarda iri parçalara bölünen ekmekler ilave edilip karıştırılır. Ekmekler ile etleri 3 dk harmanlayıp ocaktan alın.
4. Önce ekmekleri servis tabağına alın daha sonra etleri ekmeklerin üzerine döküp yayın.
Hazırlama: 7 dk
Pişirme: 40 dk
Kaç kişilik: 4
Etiketler: ana yemek tarifleri, ekmek salması tarifleri, enfes ekmek salması
Mantarlı Leziz Pilav Malzemeler
1 adet soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
100 gr. pirinç (1/2 su bardağı)
400 gr. mantar
1+1/2 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Kıyılmış maydanoz
Mantarlı Leziz Pilav Yapılışı
1. Soğanı kıyın, sıvı yağda pembeleştirin. Pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Mantarları ince doğrayın. Et suyu ile pirince ilave ağzını kapatın.
2. Pilavı 20 dak kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Üzerine peynir ve maydanoz serpiştirip servis yapın.
Hazırlama: 10 dk
Pişirme: 25 dk
Kaç kişilik: 4
Etiketler: ana yemek tarifleri, mantarlı leziz pilav
Kurulu Fasülye 🙂 Malzemeler
2 çorba kaşığı sıvı yağı
4 çay bardağı kuru fasülye (önceden ıslatılmış)
2 adet biber
1 adet soğan
250 ml sıcak su
2 çay kaşığı biber salçası
Kurulu Fasülye 🙂 Yapılışı
1. Fasülyeyi tencereye alıp, üstüne su ilave ediyoruz. Fasülyeyi geçecek kadar.
2. Ayrı bir kapta sıvı yağını ve ince doğranmış soğanları ilave ediyoruz.
3. Daha sonra kavrulan soğana salçayı ilave ediyoruz. En sonda ayrı kapta olan soğanımızı ve yağımızı üste döküp kaynamasını bekliyoruz.
Hazırlama: 10 dk
Pişirme: 1 saat
Kaç kişilik: 6
Etiketler: ana yemek tarifleri, kurulu fasülye, sebze yemekleri
Afilli Bulgurlu Lepe Malzemeler
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet patates
1 adet kuru soğan
2 adet biber (yeşil)
3 adet domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 su bardağı et suyu
Tuz
Pul biber
Afilli Bulgurlu Lepe Yapılışı
1. Önce soğanlarını doğrayıp üzerine zeytinyağını ilave ediyoruz. 2 dk kadar kavuruyoruz. Daha sonra patatesleri doğranmış şekilde ekliyoruz.
2. Karıştırdıktan sonra salçaları ve biberleri ekliyoruz. Gene kavuruyoruz, karıştırıyoruz.
3. Daha sonra ince doğranana domatesleri tuz ve pul biberi ekleyip 2 dk daha karıştırıyoruz. Son olarak 3 su bardağı et suyu koyuyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 1 su bardağı bulguru koyup, karıştırın. Bulgur pişince servis edebilirsiniz.
Hazırlama: 10 dk
Pişirme: 30 dk
Kaç kişilik: 2
Etiketler: afilli bulgurlu lepe, ana yemek tarifleri, bulgurlu lepe tarifi
Güveçte Şahane Mantar Malzemeler
1/2 kg mantar
2 adet çarliston biber
2 adet küçük boy domates
1 diş sarmısak
1/2 tatlı kaşığı salça
4 çorba kaşığı sıvı yağı
1 adet orta boy soğan
Güveçte Şahane Mantar Yapılışı
1. Mantarları kağıt peçete ile silelim. Tavaya sıvı yağı aktarıp, piyazlık doğranmış soğanı ve küçük kesilmiş bir diş sarmısağı hafifçe sararana dek kavuralım.
2. Mantarları ikiye veya dörde bölerek keselim. Mantarları bıraktıkları suyu çekene dek kavuralım. Çarliston biberlerin çekirdek yataklarını çıkarıp, küçük şekilde doğrayalım. Tavaya aktaralım.
3. Domatesi küp şeklinde doğrayıp, ilave edelim. Bir kaç kez çevirip, tuzunu ve karabiberini ayarlayalım.
Ateşten alıp güveç kaplarına dolduralım. Orta ısılı fırına sürelim. 15 dk pişirerek servis yapalım.
Hazırlama: 10 dk
Pişirme: 30 dk
Kaç kişilik: 5
Etiketler: ana yemek tarifleri, güveçte şahane mantar, mantar
Leziz Rumeli Yemeği Malzemeler
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 kibrit kutusu margarin
4 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
2 diş sarmısak
Sos
100 gr kıyma
Çeyrek paket margarin
Leziz Rumeli Yemeği Yapılışı
1. Sarımsakları ufak ufak dövüp sırasıyla yumurtayı, unu, tuzu et suyu ile harmanlayıp orta dereceli bir ateşte koyu renk olana kadar pişirin.
2. Sos için olan malzemeyi de kıymayı ve margarini bir tavada kavurun.
3. Pişen kalıbı tabağa koyabilirsiniz. Üzerine de sosu döküp tadını çıkararak yiyebilirsiniz.
Hazırlama: 20 dk
Pişirme: 35 dk
Kaç kişilik: 1
Etiketler: ana yemek tarifleri, leziz rumeli yemeği
Enfes Fava Tarifi Malzemeler
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 küçük soğan
2 diş sarmısak
1 küçük havuç
250 gr iç bakla
1/2 dere otu
1 limon
Enfes Fava Tarifi Yapılışı
1. Baklayı yıkayıp bir tencreye alın. Havuç, soğan ve sarımsağı temizleyip tencereye ekleyin.
2. Malzemenin üstüne biraz su geçecek şekilde kaynatın. Su kaynamaya başlayınca üzerinde ki köpüğü süzgeç yardımı ile alın. Zeytinyağı ilave ederek kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
3. Çırpma teli ile hızlı hızlı çırpın. Ta ki püre haline gelene kadar. Doğranmış dereotunu ilave edin. Püre haline gelen karışımı geniş bir tepsiye dökün. Soğumaya bırakın.
4. Daha sonra favayı kare ve üçgen bir biçimde kesin. Üzerine limon ve zeytinyağı dökerek dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Hazırlama: 10 dk
Pişirme: 30 dk
Kaç kişilik: 4
Etiketler: ana yemek tarifleri, enfes fava tarifi, fava tarifi
Tadımlık Gökkuşağı Köftesi Malzemeler
3 adet havuç
3 adet patates
2 çorba kaşığı süt
2 adet yumurta
1/2 kg az yağlı kıyma
1 adet soğan
1 dilim bayat ekmek içi
Tatlı kaşığı köfte bahari
1 çay kaşığı kimyon
5 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için
2 adet domates
3-4 adet sivri biber
2 çorba kaşığı sıvı yağı
2 dilim bayat ekmek içi
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
Sos
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 diş dövülmüs sarmısak
2-3 çorba kaşığı sıvı yağı
1 adet tavuk suyu tableti
1 tatlı kaşığı şeker
Tadımlık Gökkuşağı Köftesi Yapılışı
1. Ön hazırlık olarak patatesleri ve havucu haşladıktan sonra soyup, doğrayalım. Mutfak robotunda, patatesleri, havuçları, sütü, yumurtaları, sıvı yağı ve tuzu pürüzsüz bir kıvama getirelim.
2. Patates ve havuçtan oluşan püreyi bir tarafta bekletelim. Kıymaya rendelenmiş soğanı ekleyelim. Bayat ekmek içini ufalayalım. Dövülmüş sarımsakları ekleyelim. Köfte baharını, kimyon ve tuzu ekleyelim. Köfte harcı özlü bir hamur haline gelene kadar yoğuralım.
3. Orta büyüklükteki bir tepsiyi çok az yağlayalım. Köfte harcını düzgün bir şekilde yayalım. Isıtılmış fırında köfte harcını yarı yarıya pişirelim. Tepsiyi fırından alıp, üzerine kaşar peyniri serpip, tepsiyi tekrar fırına sürelim.
4. 15 dk pişirelim. Fırından aldıktan sonra dilimler şeklinde keselim. Her dilimin ortasına 1 dilim domates ve sivri biber yerleştirelim.
5. Sos için tüm malzemeyi karıştıralım. Servis tabağına önce sosu yayalım. Köfte dilimini üzerine yerleştirerek servis yapalım.
Hazırlama: 20 dk
Pişirme: 60 dk
Kaç kişilik: 6
Etiketler: ana yemek tarifleri, tadımlık gökkuşağı köftesi, tadımlık gökkuşağı köftesi tarifi