Portakallı Baklava

Portakallı Baklava Malzemeler

2 adet yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı sirke

5,5 su bardağı un

1 çay kaşığı ucuyla tuz

İç harcı için;

4 adet portakal (kabukları incecik kibrit çöpü formunda doğranacak)

3 su bardağı su

2 adet orta boy portakal (soyulup tavla zarı formunda küp küp doğranacak)

2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

2 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı buğday nişastası

Üzeri için;

250 gr tereyağı

Hamuru açmak için;

1 su bardağı buğday nişastası

Şurup için;

2 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Portakallı Baklava Yapılışı

1. Su ve toz şekeri bir tencereye koyup yüksek ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şurubun koyulaşması için kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. 3 su bardağı su ve portakal kabuklarını başka bir tencereye aktarıp 30 dakika kadar pişirin ve süzün. Küp küp doğradığınız 2 adet portakalı, haşlanmış portakal kabuklarını ve tozşekeri bir tencerede karıştırıp kısık ateşte 20 dakika pişirin. Buğday nişastası ve cevizi ekleyip hızla karıştırın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

2. Hamuru hazırlamak için; yumurta, yoğurt, sıvı yağ, süt, sirke ve tuzu karıştırın. Unu ekleyip yoğurarak kulak memesi kıvamında pütürsüz bir hamur hazırlayın. Üzerini örtüp 20 dakika kadar bekletin. Hamuru eşit büyüklükte 30 adet bezeye ayırın. Bezelerden 15 tanesini üzerlerine nişasta serperek oklava yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde tek tek açın. Açtığınız pasta tabağı büyüklüğündeki hamurların aralarına nişasta serperek üst üste yerleştirin. Hepsini birden oklava yardımıyla açıp buruşturarak 40 santim çapındaki yağlanmış tepsiye yayın. Üzerine portakallı harcı yayın.

3. Kalan 15 bezeye de aynı işlemleri uygulayıp tepsiye buruşturarak yayın. Tereyağını tavada kızdırıp hamurun üzerine gezdirin. 10 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırının alt rafında 40 dakika kadar pişirin.
Soğuk haldeki şurubun yarısını sıcak baklavanın üzerine gezdirip 20 dakika kadar bekletin. Kalan şurubu da gezdirdikten sonra hazır hale getirebilirsiniz.

Hazırlama: 1 saat

Pişirme: 40 dk

Kaç kişilik: 12

Tarif Bilgileri
recipe image
Tarifin İsmi
Portakallı Baklava
Tarifin Yazarı
Yayınlandığı Tarih
Pişirme Süresi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir