İtalyan Kahve Kurabiyesi

İtalyan Kahve Kurabiyesi Malzemeler

1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

18 adet kuru kayısı

1 su bardağı iri çekilmiş fındık içi

4-5 adet orta ya da iri boy hurma

½ su bardağı esmer toz şeker

1 paket vanilya

1 paket karbonat

100 gr eritilmiş tereyağı

3 adet yumurta

Yaklaşık 3 su bardağı buğday unu

İtalyan Kahve Kurabiyesi Yapılışı

1. Kuru üzümleri bir kaseye koyup üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Süzün ve kağıt havluyla kurulayıp büyük bir yoğurma kabının içine koyun. Kayısıları kesme tahtası üzerinde çok minik olacak şekilde dilimleyip, üzümlerin üzerine katın. Fındık içini ekleyin.

2. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, minik doğrayıp onu da yoğurma kabına koyun. Esmer şeker ve vanilyayı katıp, spatulayla karıştırın. Karbonatı bir yemek kaşığının üzerine koyun ve limon suyunu döküp foş diye kabartıp malzemelerin içine aktarın.

3. Eritilmiş tereyağı ve yumurtaları kırıp yine spatulayla iyice karıştırın. Şimdi azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Çok yoğurmanıza gerek kalmadan, hamur hemen toparlanacaktır. Sert ve ele yapışmaya bir hamur elde edeceksiniz. 1-2 kaşık kadar un serptiğiniz mutfak tezgahına hamuru alın ve 2 parçaya bölün. Her birini bileğiniz kalınlığında yuvarlayıp rulo yapın. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yan yana koyun.

4. Fırını 180 derecede alt-üst ayara getirip 10 dakika önceden ısıtın. Rulo kurabiyeyi üzerleri sarı-kahverengi oluncaya dek 15 dakika pişirip çıkarın. Yaklaşık 20-25 dakika soğumasını bekleyin.  Soğuyan rulo hamuru keskin bir bıçakla 1 cm eninde verev şeklinde dilimleyip tepsiye yatırın. Tekrar 2’nci kez fırına verip bu sefer iyice kızarıncaya, kahverengi oluncaya dek 30 dakika daha pişirip çıkarın.

Hazırlama: 30 dk

Pişirme: 50 dk

Kaç kişilik: 10

Tarif Bilgileri
recipe image
Tarifin İsmi
İtalyan Kahve Kurabiyesi
Tarifin Yazarı
Yayınlandığı Tarih
Hazırlanma Süresi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir