Kekunlu Mücver Kek
Kekunlu Mücver Kek

Kekunlu Mücver Kek Malzemeler

2 adet orta boy yeşil dolmalık kabak

2 adet orta boy kuru soğan

1 çay kaşığı tuz

Kırmızı pul biber

1 fincan zeytinyağı

1 yemek kaşığı kuru nane

Kuru fesleğen

3 adet yumurta

½ su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

2 su bardağı sade kekun

Kekunlu Mücver Kek Yapılışı

1. Dolmalık kabakların sapını kesip yıkadıktan sonra soymadan rendeleyin. Suyunu sıkıp derin bir kaba koyun. Soğanları da rendeleyip sıktıktan sonra aynı kaba aktarın. Zeytinyağı, tuz, pul biber, nane ve fesleğeni ekleyip çatal yardımıyla iyice karıştırın.

2. Üzerine yumurtaları kırıp tekrar karıştırdıktan sonra peynir ve kekunu ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Koyu boza kıvamında, mücvere benzer bir karışım elde edeceksiniz. 25-30 santim çapındaki yuvarlak bir borcamı  iyice yağlayın. Karışımı yağlanmış kalıba aktarıp üzerini kaşığın tersiyle düzeltin. 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında en az 40-45 dakika, üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirip çıkarın.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 45 dk

Kaç kişilik: 6

Etiketler: ,

Kremalı Browni
Kremalı Browni

Kremalı Browni Malzemeler

4 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)

1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

4 tepeleme yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi

2,5 su bardağı un

½ su bardağı soğuk süt

Krema

160 gr bitter çikolata

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı toz şeker

Kremalı Browni Yapılışı

1. Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba koyup mikserin yüksek devriyle en az 4-5 dakika, şeker eriyip karışım bembeyaz oluncaya kadar çırpın. Sıvı yağ, süt ve kakaoyu ilave edip 3-4 dakika daha çırpın. Bu karışımdan bir su bardağı kadar alıp ayırın.

2. Kalan kek hamuruna vanilya, kabartma tozu ve unu katıp 2-3 dakika daha çırpın. Fırına dayanıklı büyük boy bir dikdörtgen cam kalıbı yağlayın. Hazırladığınız hamuru bu kalıba aktarın. Fırını 180 derceye ve alt üst konuma ya da turbo kek ayarına getirin.

3. Keki 5 dakika önceden ısıttığınız fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Kürdan sokarak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen keki fırından çıkarın. Ilık hale gelmesi için 10 dakika bekletin. Sonra dikkatlice dilimleyin. Ayırdığınız bir bardak sosu ½ su bardağı soğuk sütle karıştırıp çoğaltın ve kekin üzerine gezdirin. İyice soğumasını bekleyin.

4. Krema için; süt, küçük küçük doğranmış çikolata, un ve tozşekeri küçük bir tencereye koyun. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynayıp koyulaşınca ocaktan alıp çırparak ılık hale getirin.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 45 dk

Kaç kişilik: 4

Etiketler: ,

Yoğurtlu Meyveli Parfe
Yoğurtlu Meyveli Parfe

Yoğurtlu Meyveli Parfe Malzemeler

Çilekli Mus;

200 gr çilek (1 su bardağı dolusu çilek püresi )

3 adet yumurta (sarısı ve akı ayrılmış olmalı)

1 su bardağı toz şeker

1 paket hazır süt kreması (200 ml)

1 paket vanilya

1 su bardağı yoğurt (tatlı yoğurdun susuz kısmından)

Kivili Mus;

2 adet orta boy kivi

3 adet yumurta (sarısı ve akı ayrı)

1 su bardağı toz şeker

1 paket hazır süt kreması (200 ml)

1 su bardağı tatlı yoğurt

1 paket vanilya

Yoğurtlu Meyveli Parfe Yapılışı

1. Oda sıcaklığında bekleyen yumurta akları ve şekeri derin bir kaba koyun. Mikserin yüksek devriyle kar gibi bembeyaz oluncaya kadar, 5-7 dakika çırpın.

2. Yumurta sarıları ve vanilyayı başka bir kaba aktarıp köpük köpük olup sararıncaya kadar, 2-3 dakika çırpın. Üzerine yoğurt, krema ve robotta çekip püre haline getirdiğiniz çileği veya kiviyi ekleyin. Mikserle 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra karışımı yumurta akının üzerine ilave edin ve kaşıkla karıştırarak iyice karışmasını sağlayın.
Karışımı varsa tek kişilik kalıplara paylaştırın. Ya da buzdolabı poşetiyle kapladığınız bir kalıba aktarın. Parfeyi derin dondurucuda 5-6 saat kadar bekletin.

3. Parfeyi servise sunmadan 30 dakika önce derin dondurucudan çıkarın. Dilimleyerek servise sunun.

Hazırlama: 15 dk

Pişirme:

Kaç kişilik: 4

Etiketler: ,

Pastırmalı Mafin
Pastırmalı Mafin

Pastırmalı Mafin Malzemeler

3 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 adet küçük boy dolmalık yeşil kabak

5-6 adet çemensiz pastırma

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

1 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı mısır unu

Pastırmalı Mafin Yapılışı

1. Kabağı kazıyıp yıkayın ve rendeleyip suyunu avuçlarınız arasında sıkın. Çemensiz pastırmaları tavla zarı formunda küp küp dilimleyin. Diğer taraftan, yumurta ve tuzu derin biir kapta, mikser yardımıyla birkaç dakika çırpın. Sıvı yağ, yoğurt ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edin. Un, mısır unu ve dereotunu ilave edip 5 dakika daha çırpın.

2. Kabak ve pastırmaları ekleyip tahta kaşıkla birkaç kez karıştırarak koyu kıvamlı bir kek hamuru hazırlayın.
Tek porsiyonluk kağıt kalıpları ya da mafin kalıplarını yağlayın ve hamuru kalıplara yarısını geçecek şekilde paylaştırın. Üzerlerinde 1 santimlik kabarma payı bırakın. 10 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında 15-20 dakika pişirin.

Hazırlama: 20 dk

Pişirme: 20 dk

Kaç kişilik: 6

Etiketler: ,

Limonlu Sünger Tatlısı
Limonlu Sünger Tatlısı

Limonlu Sünger Tatlısı Malzemeler

4 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)

1 su bardağı toz şeker

2 adet limonun kabuğunun rendesi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

1 su bardağı soğuk su

Şerbet

2,5 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Limonlu Sünger Tatlısı Yapılışı

1. Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin ve geniş bir kaba kırın. Tozşekeri ekleyip el mikseri ya da elektirikli mikserle 3-4 dakika, köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Üzerine rendelenmiş limon kabuğu, vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip malzemeleri kaşıkla iyice karıştırın.

2. Kek hamuru kıvamına gelince hamuru yağlanmış kare bir borcama aktarın. Hamur miktarı size az gelebilir, ancak şerbetle kabaracaktır. Tatlıyı 5 dakika önceden ısıtıp 160 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınz fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar, en az 30-35 dakika pişirip çıkarın. Çıkarır çıkarmaz üzerine 1 su bardağı soğuk suyu aktarıp kenarda bekletin.

3. Şerbeti hazırlamak için; su ve toz şekeri orta boy bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte, arada sırada karıştrarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 7-8 dakika daha pişirin ve ocakta alın. Şerbetin ılık hale gelmesini bekleyip ılık haldeki tatlının üzerine gezdirin. Şerbeti çekmesini bekleyip dilimleyerek servise sunun.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 35 dk

Kaç kişilik: 8

Etiketler: ,

Yoğurtlu Jöle Tatlısı
Yoğurtlu Jöle Tatlısı

Yoğurtlu Jöle Tatlısı Malzemeler

2 kutu jöle (vişneli, muzlu ya da çilekli jöle kullanabilirsiniz.)

2 su bardağı vişne kompostosu

2 su bardağı sıcak su

2 su bardağı soğuk su

1 su bardağı yoğurt

1 paket kakaolu bisküvi

Yoğurtlu Jöle Tatlısı Yapılışı

1. 2 paket jöle ve 2 su bardağı sıcak suyu bir kaseye aktarıp jöleyi eritin. Jöle, iyice eriyince, üzerine soğuk suyu da katarak karıştırın.  25-30 santim çapında bir kalıbı suyla çalkaladıktan sonra, vişne tanelerini kalıbın dibine yerleştirin.

2. Hazırladığınız jöleden 2 su bardağı kadar alıp meyvelerin üzerine aktardıktan sonra katılaşması için buzdolabında bekletin. Diğer taraftan, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı jöleyi başka bir kapta çırpın.
Bu karışımı buzdolabında bekleyen katılaşmış meyvelı jölenin üzerine yayın. Tekrar buzdolabına koyarak katılaşıncaya kadar bekletin.

3. Kakaolu bisküvileri de küçük parçalar halinde kırıp kalan jöleyle iyice karıştırın. Buzdolabında bekleyen malzemeleri çıkarıp malzemelerin üzerine bisküvili karışım da yaydıktan sonra, kalıbı tekrar buzdolabına yerleştirin.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme:

Kaç kişilik: 1

Etiketler: ,

Diyet Topkek
Diyet Topkek

Diyet Topkek Malzemeler

2 adet yumurta

1 adet yumurta akı

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

2 tepeleme yemek kaşığı kakao

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

100 gr sade kekun (paketlerde hazır satılır)

2 adet orta boy tatlı elma

Diyet Topkek Yapılışı

1. Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kıırın. Tuzu ve yumurta akını ekleyip toz şekeri katın ve mikser ya da tel çırpıcı yardımıyla şeker eriyinceye kadar, 3-4 dakika çırpın. Diğer malzemeleri ilave edip kaşıkla karıştırın.

2. Diğer taraftan, elmaları soyup tavla zarı formunda küçük küçük doğrayın ve küçük bir tavaya koyup üzerine 1 yemek kaşığı su ekleyin. kısık ateşte, karıştırarak elmalar hafif yumuşayıncaya kadar, 2-3 dakika pişirin. ocaktan alıp biraz ılık hale gelmesini bekleyin.

3. Elmaları kek karışımına ilave edip tekrar karıştırın. Kağıt kek kalıplarını hazırlayın. (kalıplar inceyse iki adet kalıbı iç içe koyun)

4. Hazırladığınız hamuru kalıplara, ağızlarında birer parmak kabarma payı bırakarak paylaştırın.
Kekleri 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında en az 25 dakika pişirip çıkarın.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 25 dk

Kaç kişilik: 2

Etiketler: ,

Yulaflı Peynirli Kek
Yulaflı Peynirli Kek

Yulaflı Peynirli Kek Malzemeler

4 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

½ su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı yulaflı un karışımı

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı dolusu rendelenmiş beyaz peynir

2 demet dereotu

1 çay kaşığı tuz, karabiber

1 yemek kaşığı kuru fesleğen

Yulaflı Peynirli Kek Yapılışı

1. Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kırın. Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyip mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika çırpın. Kabartma tozu, yulaf unu ve normal buğday ununu katıp mikserle bir süre daha çırpmaya devam edin. Tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.

2. Dereotunu ayıklayıp incecik doğrayın. Rendelenmiş beyaz peynirle dereotunu hazırladığınız hamura ilave edip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Sonra hazırladığınız kek hamurunu 35-40 santim uzunluğunda yağlanmış, kare veya dikdörtgen fırın kabına düzgünce aktarın.

3. Tuzlu keki 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında iyice kızarıncaya kadar, 35-40 dakika pişirip çıkarın.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 40 dk

Kaç kişilik: 8

Etiketler: ,

Çikolatalı Hünerli Kek
Çikolatalı Hünerli Kek

Çikolatalı Hünerli Kek Malzemeler

6 adet yumurta

5 fincan toz şeker

7 fincan un

1 paket kabartma tozu

1 adet limonun kabuğunun rendesi

Çikolatalı sos

5 su bardağı süt

4 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı mısır nişastası

6 yemek kaşığı toz şeker

2,5 yemek kaşığı kakao

50 gr tereyağı

File badem ya da toz fıstık

Çikolatalı Hünerli Kek Yapılışı

1. 22-25 santim çaplı kalıbı tereyağıyla yağlayın. Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları, derin bir kaba kırın. Şekeri katıp mikserin yüksek devriyle 5-6 dakika, köpük köpük oluncaya kadar öçırpın.

2. Limon kabuğu, kabartma tozu, ve unu ekleyip 1-2 dakika daha çırptıktan sonra hamuru yağlanmış kalıba aktarın.
5 dakika önceden ısıtıp 150 dereceye ayarladığınız fırında en az 55-60 dakika pişirip çıkarın. Kalıpta soğumasını bekleyip tabağa çıkarın ve tam ortasından enlemesine ikiye bölün.

3. Çikolatalı sos için; süt, un, nişasta, şeker, kakao ve tereyağını bir tencereye koyun. Orta ısıda, sürekli karıştırarak katılaşıp kaynayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp karıştırarak ılıtın. Çikolatalı sostan spatula yardımıyla alıp kekin bir katına sürün. Üzerine badem serpiştirip diğer katı oturtun. Kalan sosu kekin her tarafına sürüp bademle süsleyin.

Hazırlama: 1 saat

Pişirme: 55 dk

Kaç kişilik: 8

Etiketler: ,

Cevizli Tatlı
Cevizli Tatlı

Cevizli Tatlı Malzemeler

2 su bardağı ceviz içi

4 silme yemek kaşığı galeta unu

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

Cevizli Tatlı Yapılışı

1. Yumurta ve toz şekeri bir kaba koyup tel çırpıcıyla çırpın. Sırasıyla; galeta unu, ceviz ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Karışımı hafifçe yağladığınız fırın kabına yayın. Tatlıyı 5 dakika önceden ısıtıp 160 dereceye ayarladığınız fırında 45-50 dakika pişirin.

2. Servis yapmadan önce üzerini pudra şekeri ya da fıstıkla süsleyebilir, kaşıkla servis yapıp üzerine dondurma koyabilirsiniz.

Hazırlama: 45 dk

Pişirme: 50 dk

Kaç kişilik: 6

Etiketler: ,