Enfes Çalı Fasülye
Enfes Çalı Fasülye

Enfes Çalı Fasülye Malzemeler

1 kg. çalı fasulye

2 orta boy soğan

4 orta boy domates

1/2 su bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı su

Tuz

Şeker

Enfes Çalı Fasülye Yapılışı

1. Fasülyeleri ayıklayıp yıkayın. Soğanları ince kıyın. Zeytinyağında soğanları iyice kavurun, üzerine su, şeker ve tuzu ilave edip karıştırın.

2. Su kaynadıktan sonra fasülye ve rende domatesleri üzerine ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 35 dk

Kaç kişilik: 5

Etiketler: , ,

Miss Aside Tatlısı
Miss Aside Tatlısı

Miss Aside Tatlısı Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı pekmez

2 su bardağı su

3 yemek kaşığı un

Ceviz

Miss Aside Tatlısı Yapılışı

1. Önce pekmez ile suyu bir kapta çırpın. Daha sonra tavada yağı eritin ve unu ilave edip kavurun.

2. Hamura pekmezli suyu ilave edin, karıştırmaya devam edin.

3. Koyu bir kıvama geldiğinde üzerine ceviz serpip servis edebilirsiniz.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 15 dk

Kaç kişilik: 4

Etiketler: , ,

Zeytinyağlı Havuç Meze
Zeytinyağlı Havuç Meze

Zeytinyağlı Havuç Meze Malzemeler

2 orta boy soğan

5 diş sarmısak

9 orta boy 1 kg havuç

3-4 dal maydanoz

2 yemek kaşığı 15 gram pirinç

8 yemek kaşığı 80 gram zeytinyağı

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Zeytinyağlı Havuç Meze Yapılışı

1. Soğanı ve sarımsağı soyun, soğanı yarım daire şeklinde ince doğrayın sarmısağı ise ince kıyın. Tencereye zeytin yağı ve ve doğranış soğanı koyun. Kapağı kapatarak kısık ateşte 4-5 dakika kavurun.

2. İnce doğranmış sarmısak, tuz, şeker ve suyu soğanlara ekleyin ve kaynamaya bırakın. Havucu soyun ve 1 santimetre kalınlıkta daire şeklinde doğrayın.

3. Tencerede pişmekte olan karışıma ekleyin. Üzerine pirinci serpip kaynayınca ateşi kısın. Havuç yumusayıncaya kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis tabağına aldığınızda soğutun ve üzerine maydanoz yapraklarını serpiştirirerek servis yapın.

Hazırlama: 15 dk

Pişirme: 25 dk

Kaç kişilik: 2

Etiketler: , ,

Zeytinyağlı Kuru Dolma
Zeytinyağlı Kuru Dolma

Zeytinyağlı Kuru Dolma Malzemeler

1 kg kuru biber ve patlıcan

1,5 su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 yemek kaşığı nane

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

7 baş kuru soğan

1 su bardağı sıvı yağ

Zeytinyağlı Kuru Dolma Yapılışı

1. Soğanları doğrayıp zeytinyağında kavurun. Domates, biber salçası, karabiber, kırmızı biber ve nane ekleyip iyice kavurun.

2. Pirinç ve tuz ilave edin. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra 1 su bardağı kaynamış su ekleyip biraz demlendirin. Hazırladığınız iç malzemeyi biber ve patlıcanlara doldurun. Tencereye yerleştirip 1-1,5 su bardağı su ilave edin. Orta hararetli ateşte 20 dk pişirin.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 35 dk

Kaç kişilik: 5

Etiketler: , ,

Börülce Piyazı
Börülce Piyazı

Börülce Piyazı Malzemeler

1 su bardağı börülce

1 büyük baş soğan

Yarım demet maydanoz

1 adet limon

2 yemek kaşığı sirke

Yeteri kadar tuz, pulbiber

Börülce Piyazı Yapılışı

1. Börülceleri haşlayın. Börülcelerin rahatlıkla soyulması için bir saat kadar soğuk suda bekleterek soyun.

2. Börülceleri bir kaba alın. Üzerine piyazlık doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, sirke ve tuz ilave ederek karıştırın. Servis tabağına alarak isteğe göre süsleyip servise sunun.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 60 dk

Kaç kişilik: 2

Etiketler: ,

Mısırlı Enfes Omlet
Mısırlı Enfes Omlet

Mısırlı Enfes Omlet Malzemeler

1 küçük kutu tatlı mısır

3 yumurta

2 çorba kaşığı krema

1 tatlı kaşığı tereyağı

Mısırlı Enfes Omlet Yapılışı

1. Mısırın suyunu süzün, tuz ve karabiberle karıştırın. Yapışmayan bir tavada tereyağını eritin. Mısırları bu yağda 1-2 dakika çevirin, kenara alın.
2. Yumurtaları çırpın, aynı tavaya tekrar çok az tereyağı ilave edin, üzerine yumurtaları dökün ve tahta kaşıkla devamlı karıştırın. Omletiniz sertleşmeden yarı sulu haldeyken ateşten alın. Mısırları ve kremayı ekleyin.
Sıcak olarak servis tabağına alın. Sosis, jambon ya da başka hafif bir etle servis yapın.

Hazırlama: 5 dk

Pişirme: 7 dk

Kaç kişilik: 1

Etiketler: ,

Güveç Yumurta
Güveç Yumurta

Güveç Yumurta Malzemeler

1 ufak kangal sucuk

4 adet yumurta

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Güveç Yumurta Yapılışı

1. Sucugu zarından ayırın. Halka halka doğrayın. Güveci hafif ateşe koyup ısıtın. Yağı içine ilave edin. Bu yağda sucukları arkalı önlü hafifçe kızartın.

2. Aralıkla olarak yumurtaları tencereye kırın. Üzerine kapağını kapatarak yumurtaların pişirin. Tuzunu ve biberini ilave edip sıcak olarak servise sunun.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 20 dk

Kaç kişilik: 1

Etiketler: , ,

Soğanlı Yumurta
Soğanlı Yumurta

Soğanlı Yumurta Malzemeler

6 yumurta

2 su bardağı süt

1.5 kahve fincani tereyağı

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı krema

2 soğan

Tuz

Karabiber

Toz müskat

Soğanlı Yumurta Yapılışı

1. Yumurtaları soğuk su dolu derin bir kaba yerleştirip katı şekilde pişirin. Tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip unu ekleyerek kısık ateşte çevirin. Sütü yavaş devamlı karıştırarak ilave edin. Pütürsüz bir beşamel sos elde edinceye kadar, sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve müskat ekleyip ateşten alın.

2. Yumurtaları soğutup kabuklarını soyun ve yuvarlak dilimleyin. Soğanları ince halkalar şeklinde kesin. Kalan tereyağını eritip soğanları pembeleştirin. Hazırladığınız beşamel sosu ekleyin. İçine yumurta dilimleri ilave edin.
Yayvan bir fırın kalıbını yağlayın. Yumurta dilimlerini soslu olarak fırın kalıbına dizin. Kalan sosu üzerine dökün.
Önceden kızdırılmış orta ısılı fırında 6 dakika kızartın.

Hazırlama: 5 dk

Pişirme: 10 dk

Kaç kişilik: 2

Etiketler: , ,

Pazılı Fırında Omlet
Pazılı Fırında Omlet

Pazılı Fırında Omlet

1 kg pazı veya ıspanak

1 soğan

2 yumurta

2 su bardağı lor peyniri

1/2 su bardağı light süt

Pazılı Fırında Omlet Yapılışı

1. Pazı yapraklarını yıkayıp süzün ve iri iri kıyın. Soğanı ince dograyıp teflon tavada biraz çevirin. Pazıyı ekleyip tuz serpin ve orta ateşte devamlı karıştırarak diri kıvamda pişirin. Ilınmaya bırakın.

2. Fırını 80 dereceye ayarlayın. Peyniri yarım su bardağı sütle karıştırın. Çırpılmış yumurta, pazı, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın.

3. 24 cm çapında kalıbı yağlı kağıtla döşeyin. Karışımı döküp üzerine galeta unu serpin. Fırına verip 1 saat pişirin. 10 dakika dinlendirip kalıptan çıkarın ve servis yapın.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 1 saat

Kaç kişilik: 3

Etiketler: , ,

Sütlü Karnıbahar Çorbası
Sütlü Karnıbahar Çorbası

Sütlü Karnıbahar Çorbası Malzemeler

2.5 su bardağı süt

1 adet orta boy karnıbahar

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı su

2 diş sarmısak

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

Sütlü Karnıbahar Çorbası Yapılışı

1. Önce karnıbaharı yıkıyoruz, sarmısakları ufak şekilde doğruyoruz. Tereyağını tencereye alıp sarmısakları da ekleyip kavuruyoruz.

2. Karnıbaharı da atıp soteliyoruz. Üzerine süt ve suyu ilave edip karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.

3. Piştikten sonra brenderdan geçirin. Tuzunu ve karabiberini de katıp servise hazır hale getirebilirsiniz.

Hazırlama: 15 dk

Pişirme: 25 dk

Kaç kişilik: 4

Etiketler: , ,